양고기 스테이크 조리법 및 재료 소개

양고기 생각하면 어떤 것이 떠오르시나요? 저는 특별한 날에 먹는 음식이라고 생각이 됩니다. 취급하는 음식점도 많이 없을뿐더러 먹기 힘든 음식이죠! 양고기 스테이크 만드는 조리법과 재료를 소개하도록 하겠습니다.

 

양고기 스테이크 재료 소개 

• 양갈비 4대
• 소금 1 작은 스푼
• 큐민가루 1 작은 스푼
• 올리브 오일 4큰술
• 후추 약간 

양갈비 스테이크 레시피 

1. 정육점에서 다리 하나를 양고기 스테이크용으로 잘라달라고 요청합니다.
2. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 다진 후 로즈메리, 올리브 오일, 약간의 소금, 후추를 넣고 섞는다.
3. 이 양념이 스테이크에 스며들게 연하게 해 줍니다. 다른 양념의 종류는 아래와 같습니다.
4. 요구르트 민트 양념 :일반 우유 요거트 1/2컵, 마늘 2쪽 다진 것, 올리브 오일 2스푼, 다진 민트 1/4컵, 소금과 후추를 혼합
5. 탄투리 양념 : 일반 우유 요구르트 1/2컵, 라임주스 1/4컵, 마늘 2쪽 다진 것, 다진 생각 1 티스푼, 스위트 파프리카 1 티스푼, 고수 1 티스푼, 쿠민 1 티스푼, 카 앤 페퍼 1/2 티스푼, 계피 1/4 티스푼, 소금 1 티스푼을 섞는다.
6. 바비큐 양념 : 간장 1/2컵, 맥아 식초 1/4컵, 올리브 오일 1/4컵, 황설탕 1/2컵, 토마토소스 테이블 스푼, 소금 1/2 티스푼을 섞는다. 
7. 겨자 양념 : 올리브 오일 1/4컵., 레몬주스 1/4컵, 마늘 2쪽 다진 것, 간장 1 테이블 스푼, 머스터드 2 테이블 스푼, 소금, 후추를 혼합한다.
8. 스테이크 양념을 소스에 묻혀서 비닐랩으로 용기를 덮는다.
9. 냉장고에서 최소한 8시간 동안 넣어준다. 고기 양면에 잘 스며들게 중간에 한번 뒤집어준다.

 

양고기 스테이크 오븐에 굽기

1. 오븐을 190도로 예열한다.
2. 주름 냄비에 올리브 오일 1 테이블 스푼으로 두르고 가열한다. 
3. 냄비의 표면에 광택이 나고 냄비가 뜨거워질 때까지 가열한다.
4. 재워놓은 스테이크를 냄비에 올려서 굽는다.
5. 스테이크를 베이킹 팬에 옮기고 양념이 스며들 수 있도록 고르게 붓습니다. 그리고 소금, 후추를 추가로 뿌려 간을 한다.
6. 스테이크를 30분간 굽는다. 이후 오븐에서 꺼낸 다음 5분간 식히면 완성입니다. 

양고기 스테이크 소스 제조법과 레시피까지 알아보았습니다. 크리스마스 때 딱 어울리는 음식 같은데요! 레시피를 활용하여 맛있게 드세요!