라자냐 만들기 및 레시피,재료 소개

가장 크기가 큰 파스타 면으로 만든 요리이고 이를 겹쳐서 익혀 만든 이탈리아 요리인 라자냐에 대해서 소개하려고 합니다. 다양한 재료로 오랜 시간 조리하는 요리로서 이탈리아에서 축제 또는 결혼식, 귀중한 손님들에게 대접하는 음식입니다.!

 

라자냐의 역사

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라자냐는 고대 그리스부터 먹었던 음식입니다. 당시 고대 시대에는 라 가논이라는 음식에서 온 것으로, 밀전병을 잘게 잘라놓고 그 사이에 이것저것 재료를 넣은 요리입니다. 그때 당시는 토마토가 없었던 시절이라 소스를 어떤 것을 썼는지 모르지만 오래전부터 먹었던 음식은 맞습니다. 

 

라자냐

라자냐의 특징

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기름진 걸 좋아하는 볼로냐 지방 요리답게 지방 함량이 엄청나다. 만약 맛이 없다면 소스나 치즈를 덜 넣어서 맛이 없는 요리이지 더 넣어서 맛없기는 어려운 요리입니다. 라자냐 면을 소스와 치즈 고기에 파묻어 만들어야 진짜 라자냐입니다. 한국 유학생들이 미국, 영국, 호주 및 영미권으로 유학 가서 이 음식에 입맛을 잘못 들여서 체중 대박을 터트리는 경우도 있습니다. 냉동 라자냐가 칼로리 대비 가격이 매우 싸고, 요새는 냉동 라자냐도 팔아서 전자레인지에 돌려 먹으면 됩니다. 

기본 재료

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아래 재료는 3~4인분 기준입니다. 

 

• 간 소고기 500g
• 라자냐 6장
• 마늘 2쪽
• 당근 0.5개
• 셀러리 1대
• 양파 0.5개 
• 파마산 치즈 100g
• 올리브 오일 2큰술
• 슈레드 모차렐라 치즈 2컵
• 토마토소스 1병
• 건 바질 1작은술
• 우유 1컵
• 소금 1작은술
• 후춧가루 약간
• 라고 소스

레시피

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1. 당근, 셀러리, 양파는 잘게 다지고 마늘은 편 썰어주세요
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두른 후 당근, 셀러리, 양파를 넣어 볶은 후 볶은 야채를 접시에 덜어주세요
3. 야채를 볶은 팬에 올리브 오일을 두른 후 마늘에 넣어 볶다가 간 소고기를 넣고 소금, 후추를 뿌리 바싹 볶아주세요 
4. 고기가 다 익으면 볶아둔 야채와 건 바질, 토마토소스를 넣어 볶아주세요
5. 우유를 조금씩 넣어가며 30분 정도 끓여 라구 소스를 완성해 주세요
6. 라자냐 그릇에 완성된 소스를 1~2큰술 정도 펼친 후 라자냐를 깔고 그 위에 마구 소스 > 라자냐 > 슈레드 치즈 > 파마산 치즈 순서대로 층층이 쌓은 후 종이 포일을 덮어주세요
7. 200도로 예열한 오븐에서 약 20분간 굽고 종이 호일을 벗기고 5분 정도 더 구워주세요(10분 정도 식힌 후 썰어주세요)
8. 썰어놓은 라자냐를 맛있게 즐기면 됩니다.